微波殺菌分類
微波殺菌
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干果干燥殺菌微波設(shè)備
詳細(xì)介紹
口快速高質(zhì)：各類產(chǎn)品干燥時(shí)間短、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品色澤亮麗。
口加熱均勻：選擇性加熱．利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。
口膨化功能：干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外，所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助。
口節(jié)能高效：微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％
口易于控制，工藝先進(jìn)：與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量．帶來經(jīng)濟(jì)效益」
口適用物料：適用于各類干果的微波干燥，如：花生、瓜子、開心果、無花果、杏仁、腰果、榛子．松子等。
微波殺菌設(shè)備原理
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周電子和離子濃度從而改變細(xì)胞膜的通透性能細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能素亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸FNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組．從而誘發(fā)遺傳基因突變．或染色體畸變甚至斷裂。
微波設(shè)備工藝流程
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